Estas arepas saludables y deliciosas son de pimentón rojo, zanahoria, perejil y ajoporro. Quedan tan divinas que se puede comer perfectamente en el desayuno como en el almuerzo y van bien con este relleno. Desde el momento que se colocan en el budare es un festín de olores que enamoran.
Arepa Fit de Pimentón Rojo, Zanahoria, Perejil y Ajoporro
Autor: Arepas Fit
Serves: 2 arepas
Ingredientes
- ¼ de taza de harina amarilla para arepas (se ven mejor los colores, pero si no tienes usa la blanca)
- 1 zanahoria
- 4 cucharadas de perejil (solo las hojitas)
- 3 cucharadas de ajoporro cortadito
- ½ pimentón rojo (cortado en cuadritos muy pequeños)
- Agua
Preparación
- En un plato hondo coloca el agua (aproximadamente ¼ de taza e incorpora poco a poco la harina de maíz, el perejil, el pimentón y el ajoporro. Todo debe integrarse.
- Calienta el budare o tostiarepa con aceite de coco y elimina el exceso con una servilleta.
- Amasa bien, dale forma redonda y cocinalas sobre el sartén o budare.
- Nota: La zanahoria y el resto de los vegetales suelta un poco de liquido, así que tapa las arepas para que se cocinen bien.
[…] Este omelette de queso con vegetales es un éxito garantizado con los niños y va con una arepa fit de pimentón rojo, zanahoria, perejil y ajoporro. […]