Una arepa fit tan deliciosa como gourmet, así es esta delicia de pimiento rojo y albahaca. Los sabores tan finos se armonizan muy bien. Estoy segura que le pintara una sonrisa a cualquiera y le alegrarán el día. ¡Esta arepa es muy pero muy rica!
Relleno: Cebolla morada en juliana y repollo morado con espinaca salteada. Queso blanco rallado bajo en grasa (puede sustituirse por queso vegano o tofú). Un huevo orgánico a la plancha con la yema aguadita. Sal y pimienta.
Arepa Fit de Pimiento Rojo y Albahaca
<span></span>Se licua el pimentón sin piel, sin semillas y ya asado con las hojas de albahaca fresca, además de una cucharada de agua. Eso se va a volver una mezcla espesa roja. En un plato hondo agrega ½ taza de harina PAN, la mezcla y ½ taza de agua. Opcional una cucharadita de pimentón en polvo si quieren reforzar. Amasa bien y verifica que este suficientemente humeda pero manejable. Relleno: tiritas de cebolla y repollo morado con espinaca salteada. Queso blanco bajo en grasa rallado (puede sustituirse por queso vegano).
Autor: Arepas Fit
Ingredientes
- Para 2 o 3 arepas fit
- ½ taza de harina de maíz
- 1 Pimentón morrón rojo (de los alargados)
- 3 hojas de alharaca fresca (cruda)
Preparación
- El pimentón alargado se mete en una bandeja al horno (400 grados F) por aproximadamente unos 15 minutos.
- Retira la piel y las semillas.
- Se licua el pimentón junto a las hojas de albahaca fresca, además agrégale una cucharada de agua.
- Eso se va a volver una mezcla espesa roja.
- En un plato hondo agrega ½ taza de harina PAN, la mezcla y ½ taza de agua.
- Opcional: una cucharadita de pimentón en polvo si quieren reforzar el color y sabor.
- Amasa bien y verifica que este suficientemente humeda pero manejable.
- Dale forma redonda.
- Engrasa el budare con aceite de coco y retira el exceso con una servilleta.
- A fuego medio, tapa las arepas para que se cocinen bien.
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