Una de las festividades más importantes en los Estados Unidos es el Día de Acción de Gracias, el cual se conoce en inglés como Thanksgiving. Esta cena especial ocupa un lugar en la historia y es parte de las tradiciones con las que luego se le da inicio a la Navidad. Hoy en día esta gran nación americana es el hogar de cientos de miles de venezolanos así que para unir las tradiciones de dos países amigos, creamos una arepa fit deliciosa de auyama, jengibre, especias y sirop de maple. Con esta receta pueden hacer unas arepitas para llevar a casa de amigos o para comerla con las sobras del día del pavo.
Relleno: Pechuga de pavo, vainitas, zanahorias y arándanos salteados con eneldo y ajo.
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¡Feliz Día de Acción de Gracias!
- Para dos arepas fit:
- ¼ de taza de harina de maíz
- ½ taza de auyama (calabaza, zapallo) ya cocida. Si la piel esta suave yo le dejo un poquito, eso le da buena consistencia a la masa. Ya que este tipo de arepas son muy frágiles.
- ½ cucharadita de ralladura de jengibre fresco
- una cucharadita de varias especias molidas/ all pumpkin spice (canela, nuez moscada, clavitos)
- sirop de maple natural al gusto (puede sustituirse por papelón) Esto es opcional.
- ½ taza de agua de la olla donde se cocino la auyama.
- Con la auyama haz un puré y poco a poco incorpora la harina de maíz.
- Luego agrega el jengibre rallado, las especias en polvo y el sirop.
- Amasa bien, verifica que quede compacta, humeda y fácil de trabajar.
- Engrasa el budare con un poquito de aceite de coco. Retira el exceso con una servilleta.
- Dale forma redonda.
- Las arepas de auyama son muy frágiles, así que tapala para que se cocine bien, y ponla a fuego mediano-bajo para que no se queme.
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