Toda arepa con auyama (calabaza) es un éxito y queda mucho mejor si tiene espinaca, zanahoria rallada y hojuelas de avena. Les puedo asegurar que es riquísima, saludable y perfecta para el almuerzo.
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Relleno: Atún, lechuga, cebolla morada, tomate, pepino con piel, cilantro… todo picadito. Mayonesa light, limón, sal y pimienta.
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