<span></span>Se licua el pimentón sin piel, sin semillas y ya asado con las hojas de albahaca fresca, además de una cucharada de agua. Eso se va a volver una mezcla espesa roja. En un plato hondo agrega ½ taza de harina PAN, la mezcla y ½ taza de agua. Opcional una cucharadita de pimentón en polvo si quieren reforzar. Amasa bien y verifica que este suficientemente humeda pero manejable. Relleno: tiritas de cebolla y repollo morado con espinaca salteada. Queso blanco bajo en grasa rallado (puede sustituirse por queso vegano).
Ingredientes
Para 2 o 3 arepas fit
½ taza de harina de maíz
1 Pimentón morrón rojo (de los alargados)
3 hojas de alharaca fresca (cruda)
Preparación
El pimentón alargado se mete en una bandeja al horno (400 grados F) por aproximadamente unos 15 minutos.
Retira la piel y las semillas.
Se licua el pimentón junto a las hojas de albahaca fresca, además agrégale una cucharada de agua.
Eso se va a volver una mezcla espesa roja.
En un plato hondo agrega ½ taza de harina PAN, la mezcla y ½ taza de agua.
Opcional: una cucharadita de pimentón en polvo si quieren reforzar el color y sabor.
Amasa bien y verifica que este suficientemente humeda pero manejable.
Dale forma redonda.
Engrasa el budare con aceite de coco y retira el exceso con una servilleta.
A fuego medio, tapa las arepas para que se cocinen bien.
Recipe by Arepas Fit - Recetas Saludables at http://www.arepasfit.com/arepa-fit-de-pimiento-rojo-y-albahaca/