Ensalada de Repollo con Piña
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Serves: 4 personas
 
Ingredientes
  • 1 taza de repollo blanco
  • 1 taza de repollo morado
  • 1 zanahoria grande rallada
  • ½ taza de piña picada en cuadritos (o puedes usar la versión light en lata)
  • ¼ de taza de yogurt griego orgánico sin sabor
  • ¼ de taza de granos de maíz cocidos (naturales o en lata)
  • Una cucharada de miel
  • 1 sobre de Stevia
  • Pasitas (opcional)
  • Pimienta (opcional)
Preparación
  1. Cortar el repollo blanco y morado a tu gusto. En esta ensalada rallada se hace finamente, pero yo lo quería con una textura un poco más rústica. Así que lo corté más grueso.
  2. Ralla la zanahoria.
  3. Cocina la ½ taza de piña en una olla pequeña junto a un sobre de Stevia por aproximadamente unos 10 minutos.
  4. Aparte en un platico hondo, mezcla el yogurt griego junto a la miel y la pimienta
  5. Une los repollos, la zanahoria, la piña, el maíz, el aderezo de yogurt y las pasitas si este fuese el caso. Verifica si lo deseas más dulce.
  6. Tápalo y déjalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
Recipe by Arepas Fit - Recetas Saludables at http://www.arepasfit.com/ensalada-fit-de-repollo-con-pina/