Arepas Fit de Batata Dulce y Cúrcuma
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Ingredientes
  • Para 2 arepas medianas delgaditas:
  • 1 batata mediana (boniato, camote)
  • 10 cucharadas de harina de maíz amarilla (para realzar el color) pueden usar blanca si no tienen.
  • 1 cucharada de cúrcuma (turmeric en inglés)
Preparación
  1. Corta la batata por la mitad y horneala con su piel por 15 minutos a 400 grados F.
  2. Una vez listo, retira la piel y cualquier superficie dura, luego con un tenedor haz un puré y unélo con la harina de maíz.
  3. Agrega la cúrcuma y ½ taza de agua. Amasa bien y verifica que la masa siempre este húmeda y manejable.
  4. NOTA: estas son arepas frágiles, nunca van a quedar crujientes. Ponlas a fuego medio y tápalas para que se cocinen bien. Debes estar pendiente por que se queman rápido. Cuando estén listas dejalas reposar por unos 10 minutos para que no se rompan.
Recipe by Arepas Fit - Recetas Saludables at http://www.arepasfit.com/arepas-fit-de-batata-dulce-y-curcuma/