Retira la piel del plátano, cortalo en ruedas con un dedo de espesor.
Cocina el plátano en un sartén antiadherente, así como si vas hacer tostones.
Una vez listo, "pisalos" y mételo a la licuadora con un ¼ de leche de coco.
Debe volverse un puré cremoso.
Aparte en un plato hondo, agrega la mezcla, el resto de la leche de coco y la harina de maíz.
Amasa muy bien, dale forma redonda y llévala a un budare o tostiarepa caliente y previamente engrasado (yo uso aceite de coco y retiro el exceso con una servilleta)
Verifica que la masa este lo suficientemente humeda y que sea fácil de trabajar.
Debes poner tus arepas a fuego medio-bajo y tapalas para que se cocinen bien.
Recipe by Arepas Fit - Recetas Saludables at http://www.arepasfit.com/arepas-de-platano-verde-y-coco/