¼ taza de Harina de maíz amarillo, puede ser Harina PAN o tu harina favorita
1 hoja grande de acelga fresca
1 zanahoria pequeña cruda
1 tallo de ajoporro del tamaño de un dedo indice (solo la parte blanca)
¼ de taza de agua
Nota: Durante la cocción de la arepa, la acelga suelta un poco de liquido y si la haces delgadita se convierte en una arepa algo frágil. Así que recomiendo que la tapes y la trates con cuidado cuando la voltees. No va a quedar crujiente pero si deliciosa.
Preparación
Pon la acelga a que se cocine al vapor por poco tiempo. Picala en trocitos.
Mientras tanto corta la zanahoria cruda en pedazos pequeños o ponla en el procesador sin que llegue a licuarse por completo. Deben quedar en pedacitos.
Calienta el budare, sartén o tostiarepa y ponle un poquito de aceite de coco. Elimina el exceso con una servilleta.
Une la harina de maíz con los vegetales y el agua.
Amasa con cuidado.
Verifica siempre que la masa este hidratada para que las arepas fit no se agrieten ni se rompan.
Coloca las arepas a que se cocinen a fuego medio. Tapalas.
Recipe by Arepas Fit - Recetas Saludables at http://www.arepasfit.com/arepas-de-acelga-ajoporro-y-zanahoria/