Arepa de Auyama, Espinaca, Zanahoria y Avena
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Serves: 25
 
Ingredientes
  • Para 3 arepas medianas y delgaditas.
  • Cocinar al horno una ¼ parte de una auyama por 20 minutos.
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • Un puñado generoso de espinaca picadita cruda sin los tallitos.
  • 1 zanahoria cruda rallada
  • ½ taza de hojuelas de avena
  • Agua (1/4 de taza)
Preparación
  1. En un plato hondo agrega la auyama ya cocida y hecha puré que debe ser el equivalente a 1 taza.
  2. Incorpora la espinaca, la harina de maíz y el agua.
  3. Amasa bien.
  4. Por último añade las hojuelas. Continua amasando. Verifica la humedad.
  5. Dale forma redonda y llevalas al budare caliente y previamente engrasado con aceite de coco. Elimina el exceso con una servilleta.
  6. Esta es una arepa frágil, así que baja el fuego y tapalas para que se cocinen bien.
Recipe by Arepas Fit - Recetas Saludables at http://www.arepasfit.com/arepa-de-auyama-espinaca-zanahoria-y-avena/