Arepa saludable, deliciosa y llena de fibra que se hizo con harina de maíz ‘Masa Harina’ Bobs Red Mills, brócoli, zanahoria, pimentón rojo y también cilantro.
Relleno: nopal (cactus), rabano, cebolla, cilantro, limón, pimienta y sal. ¡Riquísimo!
El nopal, que es un tipo de cactus comestible alto en fibra, agua y clorofila. Contiene nutrientes, una gran variedad de vitaminas (A, C, K, B2, B3, B6), minerales como magnesio, calcio, potasio, manganeso y hierro.
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Para 2 arepas fit medianas o 3 pequeñas:
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 1 zanahoria cruda pequeña rallada
- Brócoli crudo (3 cucharadas con solo las florecitas, los tallos no se cocinan bien. 4 cucharadas.
- Pimentón rojo crudo cortado bien chiquitico (medio cachete)
- Cilantro, solo las hojitas sin los tallos. 2 cucharadas.
- En un plato hondo, agrega media taza de agua, la harina de maíz, florecitas de brócoli, pimentón, zanahoria rallada y el cilantro.
- Amasa muy bien.
- Verifica que la masa este suficientemente húmeda y fácil de trabajar.
- Dale forma redonda y llévalo al budare o tostiarepa previamente engrasado con un poquito de aceite de coco, elimina el exceso.
- ¡Tápalas! y voltealas para que se cocinen bien.
Espero que la disfruten!