Uno de invitados a la mesa navideña venezolana es la popular ensalada de gallina, se presenta junto a la hallaca, pan de jamón y pernil durante todo el mes de diciembre y principio de enero. Hoy en día también se prepara con pollo pero tiene una carga de calorias considerable, sin embargo esta es mi versión ligera, fit, festiva que lleva manzanas y uvas verdes. Se sustituye la papa por chayota, además se utiliza mayonesa vegana. Queda divina y no tiene nada que envidiarle a la original.
Aunque tengas un estilo de vida saludable, no hay que dejar de disfrutar de este tradicional acompañante tan venezolano como sabroso y mejor aún cuando solo consumes la mitad de las calorías.
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