Las Mandocas son parte de la cultura gastronómica del estado Zulia (Venezuela), no cabe la menor duda que los maracuchos la proponen con mucho orgullo como una bandera ante el mundo. Estos lacitos tan típicos continúan desplazándose de generación en generación en la Tierra del Sol Amada. Las originales tienen como ingredientes básicos harina de maíz, papelón, plátano maduro y queso de año rallado.
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Cuando vivía en Maracaibo, me tomó solo una tarde aprender como prepararlas, es que son tan sencillas y tan sabrosas que se quedan contigo para siempre.
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