Una arepa saludable, diferente pero deliciosa que se elabora con harina de maíz, plátano muy maduro horneado, leche de coco y coco rallado, estos ingredientes le dan un toque dulce natural. La armonía de sabores comprueba que la simplicidad trae resultados maravillosos. Esa capita quemadita lo es todo.
Relleno: Salmón a la plancha con sal, ajo en polvo y pimienta con brotes de girasol. Aunque también va muy bien con queso de cabra o queso blanco sin grasa rallado.
Arepa de Plátano y Coco
Autor: Arepas Fit
Ingredientes
- Para 2 arepas
- ¼ de taza de harina de maíz blanca
- 1 Plátano muy maduro horneado
- ¼ de taza de leche de coco
- 4 cucharadas de coco rallado
Preparación
- Licuar plátano ya horneado con una cucharada de agua hasta que se vuelva un puré cremoso.
- Aparte en un plato hondo, coloca la leche de coco con la harina de maíz y amasa. Incorpora el plátano y luego el coco rallado. Verifica las medidas.
- Nota: La masa por el plátano se vuelve un poco pegostosa, pero debe quedar húmeda y firme.
- Dale forma redonda. Lleva las arepas al tostiarepa, sartén o budare caliente y previamente engrasado (yo uso aceite de coco en spray y retiro el exceso con una servilleta)
- Vuelta y vuelta. Tapalo para que se cocine bien.
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