Esta arepa fit, saludable y deliciosa de harina de maíz y quinoa germinada de 3 colores es ideal para un almuerzo después de entrenar.
La Quinoa a pesar de ser una semilla se comporta como un cereal y entra en la categoría de pseudocereales. Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%. Está compuesta por minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo. Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. Aporta grasas buenas como Omega 6. Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble. Lo mejor es que tiene un índice glucémico muy bajo.
Proveniente de Los Andes y también conocida como quinua es uno de alimentos más sanos que se han descubierto, se le considera un superalimento.
Relleno: pescado fresco con tomate, pimentón, cebolla a la plancha y rúcula (arugula). Al pescado le puse un poquito condimento de limón y pimienta de McCormick.
- Para 2 arepas medianas
- ⅓ de taza de harina de maíz blanca
- ¼ de taza de quinoa germinada ya cocida (yo use de 3 colores)
- ½ taza de agua
- Nota: La quinoa de 3 colores la consigues así mismo en tiendas naturistas o en supermercados.
- Unir bien la harina y la quinoa ya cocida y entera.
- Aparte en un plato hondo coloca el agua y agrega el resto de los ingredientes.
- Amasa bien. Hasta que todo se integre.
- Dale forma redonda y llevalas a un budare caliente y previamente engrasado (yo uso aceite de coco en spray)
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